随着时代的进步，人们的消费能力也随之增强，餐饮行业的蓬勃发展虽然给广大消费者带来了更多的选择。但随之而来的还有餐饮行业中对环境有危害性质的废弃油量及油品种类也不断增多。废油日积月累，不仅容易造成管道堵塞，还可能变身地沟油回到餐桌。餐饮油水污染亟需整治，因此餐饮厨房油水处理设备是必不可少的。废弃油水的隔离设备也从直排污水逐渐发展为隔油设备。其处理废油的隔油处理技术也在不断发展中。